{"id":"1583","number":"0000-1532","title":"地元ならではのパン菓子のブランド訴求で、ファンからの支持を獲得している事業者","summary":"東京から四万十町に移住した夫婦が地域で採れた作物を使った料理や菓子を提供するカフェをオープンしたが、経営面では苦戦。よろず支援拠点や支援機関の支援を受け、強みを考え直し、シュトーレンをメイン商品に据えた菓子製造小売店に業態転換。\n自社と商品に関するストーリーをHPやSNSで、動画を交えて発信し、顧客の共感を呼び、SNSで口コミが広がり、購入者は増加。手紙で満足感を伝えてくれる購入者も現れるなど、着実にファンを増やし、感染症流行下でもシュトーレンの注文本数は前年比60％増となった。","year":"2021","location":{"id":"39","name":"高知県","region_name":"四国地方"},"used_support_refs":[],"specific_measure_categories":[],"partners":[],"background":"## カフェ経営を始めるも、当初は経営に苦戦\n高知県四万十町のカゴノオトは、東京から移住した前成照氏・小清水緑氏夫妻が営む菓子製造・小売店である。前氏はホテルのレストランで料理人として、小清水氏は障がい者施設でソーシャルワーカーとして勤めていたが、東日本大震災を契機に、生活を見つめ直そうと2011年10月に四万十町に移住した。移住後は地元の農家との交流を深め、2012年12月には地域で採れた作物を使った料理や菓子を提供するカフェ「カゴノオト」をオープン。音楽ライブやアート展示なども手掛け、地元の人や移住者が集まれる場所を提供した。しかし、人口が少ない商圏のため、集客の限界もあり、経営面では苦戦していた。","challenges":"## シュトーレンの製造小売に特化し、顧客へブランド訴求\n2017年、高知県よろず支援拠点で経営改善について相談。様々な支援機関の紹介によりアドバイスを得られ、経営力の強化を意識した。特に、こうちIT事業者協同組合が事務局を務める「ｅ商人養成塾」では、EC サイトで成功している高知の小規模事業者から多くを学んだ。そこで、自分たちの強みを考え直し、菓子の製造販売でやっていくことを決断。2013年頃から販売を開始したドイツのクリスマスシーズンの伝統的なパン菓子であるシュトーレンをメイン商品に据えて、カフェから菓子製造小売店に業態転換した。同社のシュトーレンは、四万十町の農家が育てた季節ごとの12の作物を手間暇掛けて仕込んでおり、高額ながらも高知の素材をいかした味が評価されてきた。自社と商品への信頼・共感・応援が更なる注文につながると考え、生産に至る過程や四万十町の魅力、なぜ移住したのか、どのような苦労があったかなど、自社と商品に関するストーリーをHPやSNSで、動画を交えて発信した。また、農家を訪ねた際に聞いた作物の状態や生産過程での苦労話を含めた思いも顧客に伝えてきた。","results":"## 感染症流行下でも前年を上回る売上げを達成\nこうした発信が顧客の共感を呼び、SNSで口コミが広がり、購入者は増加。手紙で満足感を伝えてくれる購入者も現れるなど、着実にファンを増やしていった。2020年は感染症流行の影響で、イベント出店の中止や来店客の減少により店舗での売上げが減少したものの、シュトーレンの底堅い人気によりECサイトでの注文を中心に、同年のシュトーレン注文本数は前年比60％増となった。また、オンラインで農家を訪ねるファンイベントにも挑戦し、好評を博した。「感染症流行下では巣籠もり需要だけでなく、消費者が人とのつながりを求めており、売上げの増加につながったと考えている。今後も自社と商品のストーリーを積極的に発信し、顧客から支持される商品作りを続けたい。」と、前氏は語る。","prospect":" ","images":[{"title":"前成照氏・小清水緑氏夫婦","image":{"id":"3991","name":"2021小白2-2-4-1 カゴノオト.jpg","mng_group":"ECB84612-1125-4E7E-A200-8400A0ED8332","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/c657637f-2000-44d1-bd29-095dd3fcb9de","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/c657637f-2000-44d1-bd29-095dd3fcb9de_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2021-06-11T01:27:43Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2021-06-11T01:27:43Z"}}},{"title":"同社のシュトーレン","image":{"id":"3992","name":"2021小白2-2-4-2 カゴノオト.jpg","mng_group":"ECB84612-1125-4E7E-A200-8400A0ED8332","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/a72bf49b-2d8e-4a4f-9650-a3335bb3cfa4","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/a72bf49b-2d8e-4a4f-9650-a3335bb3cfa4_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2021-06-11T01:27:43Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2021-06-11T01:27:43Z"}}},{"title":"シュトーレンに入る四万十町の味覚","image":{"id":"3993","name":"2021小白2-2-4-3 カゴノオト.jpg","mng_group":"ECB84612-1125-4E7E-A200-8400A0ED8332","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/d16d3eb2-cdec-4b58-8c7a-e3df9918bdcb","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/d16d3eb2-cdec-4b58-8c7a-e3df9918bdcb_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2021-06-11T01:27:43Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2021-06-11T01:27:43Z"}}}],"movies":[],"related_sites":[],"organization":{"name":"カゴノオト","industry":"パン・菓子製造業","description":"東京から移住した前成照氏・小清水緑氏夫妻が営む菓子製造・小売店","address":"39"},"contact":{},"industry_categories":[{"id":"5","name":"製造業","number":"E","sub_categories":[{"id":"9","name":"食料品製造業","number":"09"}]}],"service_categories":[],"purpose_categories":[{"id":"1","name":"販路開拓"}],"themes":["ブランド"],"language":"日本語","catalog":{"id":"38","name":"2021年版中小企業白書・小規模企業白書㊦","description":"2021年版中小企業白書・小規模企業白書㊦に掲載された事例をまとめています。","image":{"id":"3956","update_info":{"created_by":{},"last_modified_by":{}}},"publish_date":"2021-07-08","published":true,"update_info":{"created_at":"2021-06-11T01:23:21Z","last_modified_at":"2021-07-07T00:53:41Z"}},"published_date":"2021-06-30","update_info":{"created_at":"2021-06-18T06:45:01Z","last_modified_at":"2021-06-18T06:45:36Z"},"mng_groups":["ECB84612-1125-4E7E-A200-8400A0ED8332"]}