{"id":"284","number":"0000-0284","title":"セルフオーダーで人手不足を乗り切り、営業時間増へ","summary":"ー","year":"2018","location":{"id":"4","name":"宮城県","region_name":"東北地方"},"used_support_refs":[{"title":"IT導入補助金2017","url":"https://mirasapo-plus.go.jp/jirei-navi/case_studies/284"}],"specific_measure_categories":[{"id":"3","name":"IT導入補助金"}],"partners":[],"background":"各制度は、活用当時のものであり、既に内容の変更や廃止、リンク切れとなっている場合があります。[支援情報ヘッドライン](https://j-net21.smrj.go.jp/snavi/)等から最新の状況について確認してください。\n\n## 課題、困りごとなど\n人手不足に悩みランチ営業は週末のみに。肉のカッティングや盛り付けなどは信頼できるスタッフに任せたいため採用数は限られる。\nオーダー時は専門的な肉の部位など聞き間違いも発生。追加オーダーの呼び出しも多い。\nPOSレジの必要性は知っていたが、価格が高かった。","challenges":"## IT活用による改革\n###  導入のきっかけ\nタブレットでレジができることを３年ほど前に知る。無料のサービスを使ったがオーダー管理ができず、社長自ら探した。\nネットワークまわりを頼んでいたITベンダーが汎用端末によるレジ＆オーダーに対応していることを聞き、相談した。求める要件を満たしており、セッティングまで頼めると知り、決定。\n現在はセルフオーダー型を利用。","results":"###  ITツールの特徴\n飲食店において、オーダー情報をデータ化し、厨房・会計に活用するクラウドサービス。\nハンディ型とセルフオーダー方式がある。いずれも専用機ではなくタブレットなど汎用機が使える。\nデータ分析機能を備える。\n利用時に必要なネットワーク周りやレシートプリンターなどのセッティング、利用中のサポートに対応。","prospect":"## 現在の効果\n顧客が自ら画面からオーダーし、その情報が厨房に届くので、正確さ・スピードが向上。\nスタッフは料理を運ぶことや接客に専念でき、聞き間違いがなくなった。６人必要だった現場が５人で回せるようになった。シフトの自由度が増し、ランチ営業を再開できる見込みが立った。\n同じ営業時間で利益が上昇。\nデータを見て、男女比率やメニューごとのオーダー数などを確認。メニュー改善の判断に活用している。","images":[{"title":"代表取締役国本仁基氏","image":{"id":"285","name":"IT導入補助金2017_4-1.png","mng_group":"9AF01523-F987-4D95-BB10-A50EE990B21E","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/05a77642-5187-4512-b68a-3edba052c8f4","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/05a77642-5187-4512-b68a-3edba052c8f4_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2020-03-18T01:00:30Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2020-03-18T01:00:30Z"}}},{"title":"店舗","image":{"id":"286","name":"IT導入補助金2017_4-2.png","mng_group":"9AF01523-F987-4D95-BB10-A50EE990B21E","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/24278218-ca43-4624-9332-452891f18a45","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/24278218-ca43-4624-9332-452891f18a45_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2020-03-18T01:00:30Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2020-03-18T01:00:30Z"}}},{"title":"厨房でのオーダー情報例","image":{"id":"287","name":"IT導入補助金2017_4-3.png","mng_group":"9AF01523-F987-4D95-BB10-A50EE990B21E","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/72e1e9c4-ac6b-40c1-9bfa-67627bd35c99","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/72e1e9c4-ac6b-40c1-9bfa-67627bd35c99_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2020-03-18T01:00:30Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2020-03-18T01:00:30Z"}}}],"movies":[],"related_sites":[],"organization":{"name":"株式会社 SKレストラン 三水苑","industry":"飲食","description":"仙台駅近くの焼肉店。家業として40年続くが、この店舗は社長が25年前に開店させた\n夜は予約で埋まる人気店\n市内3店舗を経営","permanent_employees_count":20,"address":"4","established_date":"1899-12-31T15:00:00Z"},"contact":{},"industry_categories":[{"id":"13","name":"宿泊業，飲食サービス業","number":"M","sub_categories":[{"id":"76","name":"飲食店","number":"76"}]}],"service_categories":[{"id":"3","name":"給付 ・補助金","sub_categories":[{"id":"13","name":"補助金"}]}],"purpose_categories":[{"id":"3","name":"IT化"}],"themes":["飲食向けオーダー"],"language":"日本語","catalog":{"id":"4","name":"生産性向上を実現したIT導入事例集","image":{"id":"652","name":"IT導入補助金.PNG","url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/ac0313d6-3568-4afe-8574-0e8ac8671cfd","thumbnail_url":"https://mirasapo-prd-public.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/jirei/images/ac0313d6-3568-4afe-8574-0e8ac8671cfd_thumb","update_info":{"created_by":{},"created_at":"2020-03-19T05:02:05Z","last_modified_by":{},"last_modified_at":"2020-03-19T05:02:05Z"}},"published":true,"update_info":{"created_at":"2020-03-19T05:04:25Z","last_modified_at":"2020-03-19T05:04:25Z"}},"published_date":"2020-03-26","update_info":{"created_at":"2020-03-27T06:48:26Z","last_modified_at":"2025-02-14T00:22:52Z"},"mng_groups":["2B1E6F6B-A124-4D4F-B5D8-FF0134C018FE"]}