一般消費者向けスイーツを開発・発売【株式会社鹿祿】（徳島県徳島市）（J-Net21より）

J-Net21ではコロナ禍にめげず業績を伸ばしている中小企業や商店街の事例を紹介しています。
今回は、観光業の集客減に伴う影響を受け、主要業務をBtoBからBtoCへ。一般消費者向けスイーツの開発・発売に取り組む【株式会社鹿祿】を紹介します。

結婚式場の料理長を務めていた明慶美香（みょうけい・みか）社長の父・憲和氏（故人）が、プロの料理職人を集めて1988年（昭和63年）に創業した。ホテルや結婚式場の厨房は、調理師の人材不足により長時間労働が続いており、手間のかかる下ごしらえなど調理の一部を請け負う会社があれば、厨房の労働環境改善とキャリア料理人の受け皿になると考えた。
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